chciałem spróbować nie? uczę anglika, to do czegoś zobowiązuje...a taraz nie chcę po amerykańsku tylko po Wielkopolsku czyli po Kepińsku...

;-)))) nawet jak nie będzie smakował to sobie wmawiaj, że jest najlepszy bo nasz !!! ale się patriotycznie zrobiło ;-)))

tylko nie zakladajcie wątku typu jak się piecze sernik bo co ja biedna wtedy napiszę ... zmiel ser i koniec ;-)

Co do indyka to trochę suchy jest, więc pamiętaj Kempen....

dlatego ta musztarda lub kwaśne mleko ... i to już tak na poważnie podpowiadam !

ja też poważnie

ja wiem, że ty to tak poważnie mike ! bałam się tylko, że to mnie się poważnie tutaj nie potraktuje ;-)

przecież Ciebie zawsze traktujemy z pełną powagą

taaaa... z racji mojego wieku wręcz wam wypada ;-)

a już chciałem trzeciego nie otwierać...

wczoraj zrobiłem 107 uszek z mięsem , żona zrobiła z grzybami, pekluję karkówkę od paru dni będę ją smażyć w wigilię, a kaczkę mam taką malutką 2,5 kg i robię ją wg przepisu Efkamy (jak nie wyjdzie to ją osobiście i jeszcze sobie zrobię tatara z jajeczkiem i korniszonami na drugie święto i dobiję w końcu 100kg

mój przepis musi wyjść ;-))) pamiętaj że jak będziesz piekł kaczkę to trzeba zbierać tłuszcz jaki będzie pływał na wierzchu bo to będzie tłuszcz z kaczki w którym ona się poprostu pali a nie piecze ! i uzupełniaj to wodą ale ciepłą nie zimną bo jak się podlewa jakiekolwiek mięso zimną wodą to mięsko się hartuje i tylko wydłuża to proces smażenia ze szkodą dla smaku mięska ;-)

heh z tym jedzeniem to chyba do 120

zapraszam! jak mi pomożesz to będzie tylko 105kg

to już drugie nasze święta Bożego Narodzenia na tej stronie ! może czas odgrzebać nasze stare sprawdzone przepisy i podzielić się nimi ? w końcu jest nas obecnie o wiele wiele więcej

ja na początek podzielę się takim jednym, który dzisiaj dostałam od znajomej :

Śledzie z czosnkiem majerankiem i jałowcem

Składniki
Solone płaty śledziowe
majeranek
jałowiec
czosnek
olej

Składniki dodajemy wg smaku.Ja dodaję dość sporo czosnku, a majeranku ma być tyle, żeby zawiesina olejowa była wprost czarna.
Wymoczone(nie za mocno) śledzie pokroić w romby.
Układać warstwami w słoju przesypując je majerankiem(dość obficie).
Każdą warstwę posypywać lekko rozgniecionymi ziarnami
jałowca.
Wkładać lekko rozgniecione ząbki czosnku.
Można dodać pokrojoną w piórka cebulkę- może być sparzona.
Zalać olejem.
Odstawić na 2-3 dni, żeby smaki się" przegryzły"

Edytowano 1raz, ostatnia edycja 2009-12-16 17:52:09

Ja trochę skrapiam filety octem

śledzi jeszcze nie robiłem, może spróbuję, mięso na uszka już zmielone, wkrótce będę je lepił. Znowu wyżerka

moje mięsko na uszka już też zmielone tylko jeszcze nie wiem w której garmażerii

uszka wyłącznie z kapustą i grzybami, jak co roku jakieś 700-800 st.

---

By dojść do źródła, trzeba płynąć pod prąd.